冰糖肘子的家常做法

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冰糖肘子色泽红亮、香气诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，这道菜非常适合做年夜饭上的大菜。那么下面就一起来看看冰糖肘子的家常做法，尝试跟着教程一起制作吧！

用料

肘子 1个
冰糖适量
黄酒适量
老抽适量
生抽适量
腐乳适量（腐乳汁）
八角适量
香叶适量
白芷适量
草果适量
食用盐适量
生姜适量

做法

STEP 01

肘子清洗干净，冷水下锅，一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止
STEP 02

将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛
STEP 03

处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子
STEP 04

砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右
STEP 05

烧制的时候注意翻面，最后把汤汁稍稍收浓即可

小贴士

烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长

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1 冰糖肘子

猪蹄冰糖酱香调料调味熟食/腌菜/罐头

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