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木耳炒山药是一道美味可口的家常菜，此菜脆嫩爽口，营养丰富。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾固精、抗疲劳等功效，木耳则具有补气补血、减肥、防癌、治疗便秘等作用。如果你也有以上这些症状，那么不妨尝试着制作山药炒木耳，下面就会为大家介绍山药炒木耳的做法。
做法
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STEP 01木耳提前20分钟在清水中充分泡发
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STEP 02山药去皮后斜切成段，再切成菱形状
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STEP 03冲洗两遍后泡浸在清水中
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STEP 04红椒去籽切片
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STEP 05锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水
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STEP 06冲两遍清水后，沥干水份
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STEP 07锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下
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STEP 08调入适量盐和鸡精翻炒入味即可
小贴士
去皮的山药片最好泡浸在清水中，防止变黑
山药片和木耳先焯一下水，这样下锅后很容易炒熟
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