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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子作为生活中常见的蔬菜，其做法多种多样，剁椒茄子就是其中之一。剁椒茄子香辣过瘾，口感绵软，开胃下饭，值得一试。下面就一起来看看剁椒茄子怎么做才好吃吧！
做法
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STEP 01紫色茄子洗净后，放在砧板上，切成长条备用
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STEP 02往蒸锅里加水，在隔层放入切成条状的茄子，煮沸蒸8分钟
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STEP 03大蒜去皮切碎，姜切碎，葱切段，放入碗中
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STEP 04茄子蒸好后，取出自然冷却，挤出水分，放在盘子上
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STEP 05放入剁辣椒和葱、大蒜、生姜
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STEP 06往锅里放一点油，加热，倒入配料上爆香即可
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