剁椒带鱼

带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。湖南剁椒，湘菜的一种。以新鲜红辣椒为主要原料，以大蒜、姜为辅料，并加上白酒和盐作为调料。口味为辣味。两者的结合可谓鲜辣美味。那么剁椒带鱼怎么做呢？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

带鱼适量
剁椒适量
食用盐适量
香醋适量
老抽适量
生姜适量
大蒜适量

做法

STEP 01

带鱼洗净切段。
STEP 02

姜蒜切碎、剁椒一勺备用。
STEP 03

热油锅、放入带鱼。
STEP 04

煎至两面金黄盛出。
STEP 05

剩余油炒香姜蒜末。
STEP 06

下剁椒炒出红油。
STEP 07

加料酒、生抽、香醋、少许老抽。
STEP 08

放入煎好的带鱼、加入水和适量盐，加盖焖煮七八分钟。
STEP 09

收汁后装盘再放上一勺剁椒

带鱼家常菜饮食健康湘菜海鱼

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