炸茄盒

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炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。

用料

茄子 250g
肉馅 100g
水发海米 10g
鸡蛋 2颗
面粉 50g
色拉油 750g
食用盐 4g
味精 3g
料酒 3g
葱 3g
大蒜 3g
姜 3g
椒盐 6g

做法

STEP 01

茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片；海米切末；
STEP 02

肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋，搅匀；
STEP 03

那肉馅放入茄夹内，茄夹沾面粉备用；
STEP 04

剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹沾满全蛋糊；
STEP 05

勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟；
STEP 06

呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

图库关联词条

1 炸茄盒

茄子猪肉蔬菜名菜/菜谱食谱生鲜农产品

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