水产海鲜美图

剁椒鸦片鱼头

鸦片鱼属于比较昂贵的深海鱼,做出来的菜品色彩鲜亮,香辣肥嫩。鸦片鱼因价格贵,国内不多见鱼身,常见鸦片鱼头。鸦片鱼头嫩滑鲜美,用剁椒清蒸,香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味,让人回味无穷。下面小编就来和大家分享这道剁椒鸦片鱼头的家常做法,快来学习怎么做好吃的剁椒鱼头吧。
用料
  • 鸦片鱼头 适量
  • 剁椒 适量
  • 生姜 适量
  • 香葱 适量
做法
  • STEP 01
    将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开
  • STEP 02
    用料酒,生姜片,葱段腌制半小时
  • STEP 03
    之后把剁椒均匀的铺在鱼头上面,加一调羹鲜酱油,2克鸡精均匀的撒在上面
  • STEP 04
    蒸锅大火,水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火,再等5分钟再打开盖子
  • STEP 05
    把盆中的汁水全部倒掉,用姜丝和葱花撒在上面
  • STEP 06
    锅内倒油,待油锅10分热时熄火,把油淋在上面
小贴士

海鲜有原有的鲜味,少用调料能保持鱼肉的自然咸味,最好不用胡椒粉之类的调料。

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