剁椒鸦片鱼头

鸦片鱼属于比较昂贵的深海鱼，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鸦片鱼因价格贵，国内不多见鱼身，常见鸦片鱼头。鸦片鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，让人回味无穷。下面小编就来和大家分享这道剁椒鸦片鱼头的家常做法，快来学习怎么做好吃的剁椒鱼头吧。

用料

鸦片鱼头 适量
剁椒适量
生姜适量
香葱适量

做法

STEP 01

将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开
STEP 02

用料酒，生姜片，葱段腌制半小时
STEP 03

之后把剁椒均匀的铺在鱼头上面，加一调羹鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面
STEP 04

蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子
STEP 05

把盆中的汁水全部倒掉，用姜丝和葱花撒在上面
STEP 06

锅内倒油，待油锅10分热时熄火，把油淋在上面

小贴士

海鲜有原有的鲜味，少用调料能保持鱼肉的自然咸味，最好不用胡椒粉之类的调料。

水产海鲜口味辣味家常菜剁椒

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