咸豆花

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关于豆腐花的甜咸之争从未停止，大家是甜派还是咸派呢？咸豆花起源于江南、徽州一带，一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。这篇文章就会为大家介绍咸豆花怎么做，咸派一起学起来吧！

用料

黄豆 150克
饮用水 1400克
内脂 3克

做法

STEP 01

黄豆清洗好，提前浸泡一晚上。（泡6个小时以上就成），放入破壁机
STEP 02

放入清水
STEP 03

搅打一分钟
STEP 04

将搅打好的豆浆用纱布过滤，把豆渣过滤掉，这一步很重要
STEP 05

过滤好的豆浆倒入锅里小火煮开，煮5-6分钟。记得全程小火，不要煮糊粘锅底，有糊味就不好了。然后关火保温2分钟
STEP 06

少许清水化开内酯
STEP 07

将保温的豆浆倒入内酯中，盖上盖子或者保鲜膜焖一会儿
STEP 08

等豆花定型后舀出来放入碗中
STEP 09

放入榨菜、豌豆
STEP 10

淋入生抽、陈醋和辣椒油

小贴士

豆子一定要提前泡好

用全自动豆浆机来熬也是可以的，前提是要过滤一下，把豆渣过滤出去

喜欢吃肉的，可以炒一点小肉丁放进去，营养更丰富

豆腐咸鲜味生鲜农产品

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