酱豆腐

秋天的浮萍

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酱豆腐是经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京，天津地区就有这种叫法。另外也称“红方”。阜新等地区有这个叫法。“青方”是臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名。那么酱豆腐怎么做呢？下面小编来教大家酱豆腐的家常做法。

用料

豆腐 200克
芝麻 2克
香葱 20克
生抽 20克
大蒜 5克
白糖 5克
味精 5克
芝麻油 10克
酱牛肉汤 10克
辣椒丝 少许

做法

STEP 01

把豆腐控干水后，切成3-4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块
STEP 02

葱切成丝，蒜剁碎
STEP 03

在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色
STEP 04

在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块
STEP 05

烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止；取出装到盆里
STEP 06

吃时撒上芝麻和辣椒丝

名菜/菜谱食谱豆腐美食DIY 北京市北京菜

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