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刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”，肉肥刺少，味道鲜美。刀鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育，生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合。刀鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。那么你知道红烧刀鱼怎么做好吃吗？这篇文章会告诉你红烧鱼的做法，跟着教程一起动手做美食吧！
做法
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STEP 01刀鱼去头去内脏，处理干净，切成寸段
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STEP 02葱姜放入水中泡十分钟备用
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STEP 03将刀鱼用厨房纸吸干水份，两面沾上面粉
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STEP 04锅中倒油加热，刀鱼入油锅煎至两面焦黄
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STEP 05依次加入葱姜水、胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、白砂糖、料酒
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STEP 06大火煮开，转中小火收汁即可
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