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红烧素鸡是上海市传统的汉族名菜,属于沪菜系。红烧后的素鸡味道不错,做法也简单。那么红烧素鸡怎么做呢?下面小编就来和大家分享红烧素鸡的做法,感兴趣的朋友就继续看下去吧。
用料
素鸡
适量
食用盐
适量
生抽
适量
香葱
少许
生姜
少许
料酒
少许
白糖
适量
高汤
适量
五香粉
少许
做法
STEP 01
将素鸡用盐水浸泡一下,去除碱水味道,擦干
STEP 02
大火两面煎脆,最好用不粘锅,素鸡比较沾锅
STEP 03
重新起锅,葱姜爆香后加入酱油,料酒,糖,高汤等,沸腾后放入素鸡,洒少许五香粉
STEP 04
转中小火,烧煮入味,约10分钟
素鸡
豆制品
红烧
菜系/中餐
上海菜
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