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小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。蘑菇性凉、味甘可以有一定的补中益气、健脾开胃的功效，鸡肉具有温中益气、补虚填精、活血脉以及强筋骨的功效。那么你知道小鸡炖蘑菇怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
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STEP 02仔鸡切块，清水浸泡去血水。
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STEP 03将水烧开后，将鸡块焯一下。
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STEP 04葱姜改刀备用。
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STEP 05热油锅将焯好的鸡块煸炒。
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STEP 06加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
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STEP 07倒入酱油、少许糖、料酒放适量盐。
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STEP 08加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
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STEP 09放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
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STEP 10至汤汁收浓，盛出即可
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