草鱼汤

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鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。本次小编教大家这道炖草鱼的做法，包括炖草鱼所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下怎么做炖草鱼吧。

用料

草鱼 250g
生姜少许
酒一勺半
水适量
蒜叶适量
味精适量
食用盐适量

做法

STEP 01

首先鱼切好准备好姜，不能太多不然会影响鱼的味
STEP 02

开中火然后锅子烧干，不能有水，不然会贱起来烫伤人
STEP 03

油不能太多不然油腻，然后摇晃锅子让周围也沾到油，这样煎鱼不会焦
STEP 04

然后开中火等油略熟倒入鱼和姜进行翻炒，煎鱼比较重要，不能太久不能太焦，不然烧不出雪白的汤汁，鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了里面还是透明粉红的就可以了
STEP 05

然后倒酒去腥入味，就不需要太多但也不能少，鱼多可以多加点，倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）
STEP 06

然后倒水，水可以多带点，慢慢熬，倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒，可以拿勺子撇掉
STEP 07

先开大火汤滚了后开中火慢慢熬，火不要太小不然汤汁熬不出，汤已经开始白了，一个人吃汤可以少一点，继续烧，大家可以按照分量和人数来定什么时候关火
STEP 08

最后准备好蒜叶，调料按照自己喜欢放多少，一次放入盐、味精
STEP 09

蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火，成品完成

小贴士

水可以多一点点、慢慢熬，但火不要大，也不要太小

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