十大好吃又营养的鹅肉吃法 10道滋补鹅肉的做法分享

鹅肉以煨汤居多，小火慢煨，营养物质析出到汤中，能够补充人体所需的各种成分，是秋冬养阴的佳肴。鹅肉煲汤可以直接清炖，将鹅洗净斩块，锅内加水，放入鹅肉、葱段、姜片、黄酒等，用旺火焯水，再转小火慢炖，加精盐调味即成，汤色金黄，香气扑鼻，口味清淡，也可以搭配其他食材，如香菇鹅肉汤、粉条鹅肉汤、鹅肉冬瓜汤等。

铁锅炖大鹅是东北名菜，也是十种最有营养的鹅肉吃法之一，这道菜采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正，肉烂脱骨，质地细嫩，香而不腻，回味无穷，炖好的鹅肉非常易被机体消化，老少皆宜。M AIgoo网小编提醒，这道菜要想好吃，大鹅焯水后要多清洗几次，减少腥味，炖煮时添加的水量没过食材即可，多了味道会被冲淡。

鹅肉怎么做好吃？卤鹅的味道让人一试难忘，其中多样的香料，桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜等，不仅增添了风味，也让卤鹅更有营养。做卤鹅很讲究，光鹅开腹取出内脏撑开，再放入香料和调料熬煮而成的卤水中，反复浸泡捞出，直至上色入味，成菜肉质脆嫩，皮酥肉香，每一口都是满满的幸福感，配上蒜泥醋的味碟味道更好。

红烧鹅肉是一道家常菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、口感醇厚而著称，是许多人餐桌上的心头好，也可以作为药膳食用，对增强身体的抵抗力很有好处，特别适合在寒冷的秋冬季节食用。红烧鹅肉的做法不难，将鹅肉切块焯水，用葱姜爆锅后煸炒，加料酒、盐、酱油、冰糖炒匀，再加水炖煮约1小时，最后开大火收汁装盘即可。

鹅肉加土豆进行烹饪，荤素搭配营养均衡，是一道营养全面的家常菜。土豆焖鹅很适合家庭分享，处理好的鹅肉先翻炒出油，再加糖炒糖色上色，接着加调料和适量水煮开，再放土豆焖至绵软即可。土豆含有丰富的淀粉和维生素，与鹅肉一起炖焖煮，可以吸收鹅肉的鲜美汁液，使得土豆更加美味，同时也为菜肴增添了丰富的口感。

滑蛋鹅肉片虽然是炒菜，但吃起来完全不会油腻，肉片嫩滑、鸡蛋鲜美，搭配在一起既营养丰富又美味可口。买 购网小编提醒，为了保证口感，鹅肉片需要提前加盐、味精、料酒等进行腌制，接着挂匀蛋液，下入热油中滑至断生，盛出炒香青红椒、洋葱、葱花，再倒入肉片，加调料翻炒均匀，全程大火快炒，从下锅到出锅不超过三分钟。

鹅肉怎么吃最有营养？再烹饪鹅肉的时候倒入啤酒，完全不会有鹅肉的腥味，清香不柴，肉质细腻，口味很特别。啤酒鹅顾名思义就是用啤酒来烧鹅肉，鹅肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鹅用啤酒代替了清水，炒好后的鹅肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。

回锅鹅是用回锅肉的做法烹饪鹅肉，先煮后炒，两次入锅，保证鹅肉熟透并且充分入味。鹅肉提前压熟，锅中起油，加入姜蒜、花椒、盐、豆瓣炒出红油，加入鹅肉、胡萝卜、香菇、杏鲍菇、青椒翻炒，放老抽、蚝油、葱、味精、红椒面调味，炒匀关火，装盘即可，色泽红亮，口感软烂，味道鲜美，是一道色香味俱全的美味佳肴。

香糟鹅以大白鹅为主料，处理好的鹅用清水泡出血水，再加水和葱姜等调料煮熟，再淋上糟卤汁浸泡，时间越长越入味，口感越好。吃香糟鹅可以直接切片当冷盘，也可以将原汤浇在糟好的鹅上一起吃，入口皮脆骨鲜，肉质紧实，满口浓香，又不会觉得油腻。Mai goo网小编提醒，香糟鹅很适合夏天吃，能增进食欲，帮助消化。

盐水鹅是淮扬菜中的代表菜品，是一款好吃又有营养的特色菜，保留了鹅肉的油脂香，又避免了油腻感，形态饱满，色黄油亮，具有质感松嫩、烂而不散、鲜嫩爽口的特点。盐水鹅的做法讲究，处理好的鹅先将盐涂抹于鹅体腔和体表，腌制24小时以上，再洗净晾干，锅中加水，放五香料、姜片等煮开，将鹅放入焖煮半小时即可。