海南十大家常菜 海南特色菜有哪些 海南人喜欢吃什么菜

在海南本地菜谱中，有不少海南家常菜，牛尾煲便是海南本地很普遍的一道大众菜，几乎家家都会做，属于海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。该菜品说是牛尾煲，其实主要原料还有牛鞭、牛杂、牛肉，搭配原糖、姜片、白萝卜、黄豆、党参、枸杞、玉竹、杜仲、味精、盐、什锦酱等，口感十分丰富，是一道非常养生的菜肴，深受当地人喜爱。

海南人爱吃什么菜？海南人喜欢吃鱼，除了香煎、清蒸、打边炉，做鱼煲也是加工鲜鱼的一种常见方法。这道菜是将鲜鱼、芋头梗、酸笋、豆腐等食材一起炖煮，大片的姜去了鱼腥，酸笋的酸味在大火的烹煮下融入汤里，再加上盐、鸡精等家常调料，鲜鱼煲就做好了。鱼煲汤的表面微泛油光，喝着既有鱼的鲜味，还有芋梗和笋的酸爽，特别开胃，是海南人最爱吃的家常菜之一。

咖喱是很有东南亚风味的调味料，超市就能随便买到，还有不同口味的选择。咖喱可以跟荤菜搭配，也可以和素菜搭配，在海南家常菜菜谱中，咖喱牛肉便是一道最为常见的家常菜。这道海南家常菜，食材易得，做法简单，咖喱的辛香加上牛肉的劲道，搭配在一起味道特别棒，非常开胃下饭。 【 详细>>】

菠萝是凤梨的俗称，为岭南四大名果之一，不仅能作为水果生吃，还可以做成不同种类的美食。在海南本地菜谱中，菠萝炒鸭就是再普通不过的家常菜了。菠萝炒鸭是由菠萝和鸭肉为主要食材制作的，制作此菜时，须先将菠萝用盐水浸泡至少十分钟，否则食用菠萝时会有麻痹刺痛感。这道家常菜，鸭肉滑嫩，酸中带甜，吃起来很是开胃，大人小孩都爱吃。

提起地瓜叶，在外地人眼里这只不过是喂猪的食物，但在聪明的海南人眼里可以将它变成一道美味佳肴。虾酱地瓜叶就是海南人餐桌上最受欢迎的一道家常菜，做法很简单，炒蒜头与地瓜叶后，再加虾酱爆炒一番即可。这道海南家常菜，吃起来香滑爽口，也非常下饭，受到不少人的喜爱。

苦瓜是我们生活中常见的一种食材，有些人很喜欢吃它，而有些人却对它恨之入骨，因为苦瓜的特殊味道不是每个人都能接受的。苦瓜做法有不少，用苦瓜和鱿鱼一起爆炒制作的苦瓜炒鱿鱼，就受到不少人的喜爱。要说海南人喜欢吃什么菜？苦瓜炒鱿鱼便是其中之一。这道菜把苦瓜的苦味与鱿鱼的丝甜交织其中，味道独特，当地不少人都爱吃。

四角豆的豆荚为四方形长柱体，从横切面看，四个角向外凸出，故名四角豆，或四棱豆，也有龙豆等别称，是海南特有的蔬菜。四角豆的营养价值比其它豆类和一般蔬菜都要高，又被人们称为“绿色金子”和“豆中之王”，是海南地区人们餐桌上的常见食材。四角豆的做法很简单，清炒或是蒜蓉均可，清脆又爽口。

不仅南瓜做成菜好吃，南瓜花做成菜也很好吃。清炒南瓜花就是海南地区很受欢迎一道家常菜，其色泽金黄油润，最大程度的保留了南瓜花的清香和它的营养成分，口感有点微甜。这道海南家常菜做法非常简单，但是制作时，须先将南瓜花的花蕊摘除，因为这部分有毒不可食用。

海南特色菜有哪些？清炒树仔菜就是其中之一。树仔菜原名守宫木，又称五指山野菜、越南菜、天绿香等，生长在海南省中部五指山区。其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，营养价值又高，深受当地人喜爱，做法有炒食、煮食、凉拌等，在海南家常菜谱中，清炒树仔菜就是一道很受欢迎的特色家常菜。