滑蛋鹅肉片

滑蛋鹅肉片的做法：
【主料】鹅肉200g
【辅料】鸡蛋4个、黄瓜一根、红椒1个、洋葱50g、小葱10g、色拉油500g、食盐5g、味精5g、鸡精2g、料酒5g

步骤：
1.鹅肉切片，洗去血水，控干后加盐、味精、料酒腌制；黄瓜切片备用；
2.挂匀蛋液，下入三成热油中滑至断生；
3.青红椒、洋葱、小葱洗净切粒；
4..锅中留少许底油，加青红椒粒、洋葱粒、小葱花炒香；
5.倒入鹅肉片，加入黄瓜，加少许盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。