食用价值

它丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

益气补虚：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

和胃止渴、止咳化痰，解铅毒。

尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效，特别适合在秋冬季进补。

制作方法

食材明细

茶树菇 50克

玉米油 适量红酒 适量老抽 适量酱油 适量蚝油 适量南乳汁 适量八角 适量姜片 适量

做法

1鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。

2鹅块冷水下锅飞水。

3烧开关火倒出鹅块洗净。

4未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。

5茶树菇泡发去除老根。

6洗净切断待用。

7调料准备好。

8锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。

9下入鹅块大火煸炒。

10调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。

11加入酱油，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。

12开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为酱油，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。

13开吃啦，我多留了些汤汁用来拌面，应该很不错吧！

小贴士编辑 播报

红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。