自贡十大小吃 自贡必吃的美食 自贡有什么著名的小吃

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导语 / INTRODUCTION
自贡市位于四川省南部,是川南区域中心城市,有“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”、“美食之府”、“养兔之乡”等美誉。本文MAIGOO小编整理了自贡十大小吃,包括火鞭子牛肉、自贡冷吃兔、富顺豆花、开花白糕、自贡掌盘牛肉、担担面、自贡燕窝丝、自贡谢凉粉、牛佛烘肘、富顺鸡婆头等。快和小编一起去看看吧。
自贡十大小吃
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自贡十大小吃榜单,主要依据自贡地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合推荐,排名不分先后,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

自贡十大小吃
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,2013年入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。 【 详细>>】
火鞭子牛肉,是盐都(四川自贡地区)特色传统名小吃、名特产,入选《中国菜谱》,曾获首届中国食品博览会银质奖、商业部优质产品奖。火鞭子牛肉选料严格,刀工精细,工艺考究。牛肉质地干香、酥而不绵、风味独特,适于佐酒,食者细嚼慢品,回味悠长,现商品有滚卷或切片盒装,保鲜保质时间较长。 【 详细>>】
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡民间传统名小吃,中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长;成度适中、味浓、香气四溢,有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。2014年02月13日,原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。 【 详细>>】
富顺豆花,是自贡的地方特色小吃,被批准为四川省第一批非物质文化遗产,其主要食材是优质大豆。富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点,其窖水(即吃豆花时碗里浸泡豆花的水)爽口回甜,具有清热化痰、醒酒去腻的功效。富顺豆花特别讲究蘸水,富顺豆花蘸水,不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点,而且更醇,且有回味。 【 详细>>】
开花白糕是四川自贡经典的特色小吃,属于人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用,其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。 【 详细>>】
自贡掌盘牛肉,是四川省自贡市著名的地方特色小吃。掌盘牛肉用料考究,佐料也很讲品味,各种调味品都要选择最好的,另外还配有葱花、鱼香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等,精肉加上好调料,吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉,无疑是价廉物美的上等食品。 【 详细>>】
自贡名小吃,是一种在原燕窝粑基本上发明的自贡特色花卷,1990年8月获四川省风味小吃奖。自贡燕窝丝原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等,采用精湛的工艺,将酵面拌成丝条,卷成燕窝丝状,经上笼蒸熟而成。成品松泡散软,丝条均匀,香甜爽口,较之用刀切的燕窝粑丝条更为均匀,美观。
自贡谢凉粉,是自贡名特小吃,1990年8月获省风味小吃奖。谢凉粉制作精细、用料考究、制作出的凉粉具有质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的特点。在配料上加上特制的红油、蒜泥、酱油等调料,根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香、风味独特。
自贡毛牛肉俗称“牛肉粑儿”,1990年在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。其选用上等牛肉切条,生条寸多长,先将血水漂净,经煮、卤、炒而成。此品以色泽棕黄,松软化渣,咸淡适度,醇香味长而闻名,可佐酒,又可零食,携带方便,保质期长,实为旅游佳品。
牛佛烘肘是四川自贡的特色小吃,具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用,是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、自贡传统名特食品、自贡旅游纪念馈赠之佳品,是川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成,故取名为牛佛烘肘。
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