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【北京美食攻略】名菜 小吃 早餐 夜宵 特产 美食街 老字号饭庄盘点
北京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，菜品繁多，四季分明。独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。代表性的菜品有挂炉烤鸭、涮羊肉、烤肉、黄焖鱼翅、京酱肉丝、北京宫保鸡丁等。
北京小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。北京平日小吃最集中的地方就是东安市场、鼓楼、天桥、前门外的门框胡同。
北京的早餐选择多样，从传统的豆汁儿、焦圈、炒肝到现代化的包子、油条、豆浆，每一种食物都承载着北京的历史与文化。此外，老豆腐、炸酱面、糖火烧、面茶、羊杂汤、褡裢火烧、炸糕等也很受欢迎。以下，请看MAIGOO小编带来的10种北京早餐特色美食盘点，一起来看看北京人吃什么早餐吧。
热闹繁华的北京，天黑之后夜生活同样丰富多彩，霓虹多彩的夜景固然值得欣赏，种类丰富的夜宵更是不能错过，比较受欢迎的有烧烤、卤煮火烧、麻辣烫、老北京炸酱面、小龙虾、馄饨、北京烤鸭、烤冷面、糖耳朵、凉皮等，一起来看看北京宵夜小吃推荐吧。
北京饮食文化内涵丰富，几千年的文化底蕴在这里传承，街道美食是北京饮食的标志，包含了北京有名的小吃街、夜市街等美食街，其中北京比较出名的美食街有簋街、王府井小吃街、前门美食街、霄云路美食街、南锣鼓巷小吃街、苏州街、护国寺小吃街、方庄美食街等。
北北京话里有不少和老字号有关的歇后语，如八大楼、八大居、四大顺、南宛北季，在北京，拥有很多老字号美食，其中，不乏百年的老字号饭庄，包含了全聚德、柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、烤肉季饭庄、东来顺饭庄、砂锅居饭庄、壹条龙饭庄、仿膳饭庄等北京有百年历史的中华老字号美食饭店，还有东兴楼、致美楼、泰丰楼等北京有着百年历史的“北京老字号”饭庄等。
- 听鹂馆饭庄（1750年）
- 鸿宾楼（1853年）
- 白魁老号饭庄（1780年）
- 东兴楼（1902年）
- 致美楼（1808年）
- 泰丰楼（1876年）
- 庆云楼饭庄（1820年）
- 都一处（1738年）
- 同和居（1822年）
- 北京饭店（1900年）
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北京十大百年老字号饭庄，主要依据“中华老字号”以及“北京老字号”的老字号饭庄（含酒楼）进行选择，饭庄创建历史需达百年，同时参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“北京餐饮名店”等荣誉称号，比较老字号饭庄的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，排名不分先后，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>
| 名称 | 必尝美食 | 区域 | 地址 |
| 贡院蜀楼 | 宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片 | 东城区 | 建国门内大街贡院西街头条5号 |
| 云腾食府 | 汽锅鸡、小锅米线 | 东城区 | 东花市北里东区7号楼(云腾宾馆内) |
| 那兰酒楼（国贸店） | 桂林米粉、广西老友粉 | 东城区 | 东三环中路双花园6号桂京宾馆 |
| 海南食府 | 海南椰子饭、椰子鸡火锅 | 东城区 | 安定门外大街188号海南大厦1楼 |
| 首湘缘中餐厅 | 剁椒鱼头、皮蛋辣椒、臭豆腐 | 东城区 | 北京站街9号 |
| 飞天食府 | 酿皮、拉面、手抓羊肉 | 东城区 | 广渠门外南街5号(飞天大厦3楼) |
| 德园餐厅 | 手抓羊肉、自制酸奶、凉皮 | 东城区 | 分司厅胡同13号宁夏大厦1楼 |
| 内蒙古驻京办餐厅 | 醇香奶茶、羊肉串、手把肉 | 东城区 | 崇文门内大街2号内蒙古大厦3楼 |
| 奥华餐厅 | 挣蹦鲤鱼、煎饼果子、温拌全贝 | 东城区 | 台基厂大街20号(近教堂) |
| 北京重庆饭店 | 重庆火锅 | 朝阳区 | 西坝河光熙门北里15号 |
| 贵州大厦贵州厅 | 青岩豆腐回锅肉、乌江豆腐鱼 | 朝阳区 | 北三环樱花西街18号贵州大厦2楼 |
| 豫香苑餐厅 | 羊肉烩面、胡辣汤 | 朝阳区 | 华威里28号河南大厦2楼 |
| 八闽食府 | 闽式海蛎煎、榕城荔枝肉 | 朝阳区 | 安贞西里三区11号福建大厦3层 |
| 苏畅园 | 蟹粉狮子头、徽乡臭鳜鱼、水芹菜 | 朝阳区 | 安定门外大街甲1号 |
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