选购黑芝麻时，要从外观、气味和来源等方面进行仔细挑选。首先，黑芝麻的颗粒应均匀饱满，无裂纹或虫害，表面光滑，没有杂质。其次，新鲜的黑芝麻有浓郁的香气，如果闻到异味或霉味，可能是存放不当或过期的芝麻。颜色也是选购时的一个重要标准，优质的黑芝麻色泽均匀且光泽度好。最好选择无污染的天然产品，避免含有化学添加物或农药残留。确保购买的黑芝麻产地可靠，最好选择信誉良好的商家，查看生产日期和保质期，确保其新鲜度和质量。