郁金的选购要看其根部的质感和外观。优质的郁金根部完整，表面平滑，呈现出金黄色或橙黄色。根茎应坚硬而富有弹性，不易折断。郁金的香气应浓烈且自然，具有一定的辛香味，过期或存放不当的郁金则会失去这种香气。根部无裂痕或霉斑是判断品质的重要标准。选购时应选择外形完整、无异味的产品，避免购买受潮或发霉的郁金。确保其来源可靠，避免买到假冒伪劣产品。