沙苑子的选购应注意其颗粒的饱满程度和颜色。优质的沙苑子应色泽均匀且呈现自然的灰白色或淡黄色，颗粒饱满且没有裂痕。避免选择表面发黑或有发霉现象的沙苑子，这些可能意味着储存不当或过期。手感上，优质的沙苑子应该坚硬，不易破碎。购买时可以通过观察其颗粒的完整性来评估品质。沙苑子的气味应清香，若有异味或刺鼻气味，可能是产品已经变质或受潮。