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荔枝虾丸的名字由来就是这道菜看上去特别像荔枝，相似度极高。荔枝虾球吃起来外脆有声，内里则鲜香Q弹，一口咬下去，香味浓郁扑鼻。这道菜品可谓真正的色香味俱全，好看又好吃。下面就一起来看看荔枝虾丸怎么做吧！
做法
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STEP 01大葱洗净切小段、鸡蛋打蛋液，将蛋清留出来备用
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STEP 02虾仁中加入大葱、盐2克、胡椒粉2克、料酒4毫升，腌制10分钟
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STEP 03腌制完成后去除腌料，虾仁剁成泥
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STEP 04虾仁中加入蛋清、盐2克、胡椒粉2克和淀粉，搅拌均匀
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STEP 05虾泥搓成丸子状，裹上脆花粒
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STEP 06锅中倒入油，油热下入虾球炸制
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STEP 07炸制虾球浮在油上表明炸制熟透，即可盛出
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STEP 08油温不能热，一定要小火慢炸
小贴士
油温不能热，一定要小火慢炸
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