网红荔枝球的做法

知识杂货铺

2024-03-04 0

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荔枝虾丸的名字由来就是这道菜看上去特别像荔枝，相似度极高。荔枝虾球吃起来外脆有声，内里则鲜香Q弹，一口咬下去，香味浓郁扑鼻。这道菜品可谓真正的色香味俱全，好看又好吃。下面就一起来看看荔枝虾丸怎么做吧！

用料

虾仁 400克
香葱 20克
鸡蛋 50克
脆花粒 60克
淀粉 10克
食用油 300毫升
料酒 4毫升
胡椒粉 4克
食用盐 4克

做法

STEP 01

大葱洗净切小段、鸡蛋打蛋液，将蛋清留出来备用
STEP 02

虾仁中加入大葱、盐2克、胡椒粉2克、料酒4毫升，腌制10分钟
STEP 03

腌制完成后去除腌料，虾仁剁成泥
STEP 04

虾仁中加入蛋清、盐2克、胡椒粉2克和淀粉，搅拌均匀
STEP 05

虾泥搓成丸子状，裹上脆花粒
STEP 06

锅中倒入油，油热下入虾球炸制
STEP 07

炸制虾球浮在油上表明炸制熟透，即可盛出
STEP 08

油温不能热，一定要小火慢炸

小贴士

油温不能热，一定要小火慢炸

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