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宫保虾球的做法 宫爆虾球的汁怎么调

本文章由注册用户 知识杂货铺 上传提供 2023-03-01 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
宫保虾球是一道中国传统菜肴,属于川菜。主要材料有虾肉,辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等,属宫保菜的一种。那么你知道那么你知道酱爆墨鱼仔怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
做法
STEP 01
大虾洗净去头去壳,背部中央用刀划开,去除虾线;
STEP 02
处理好的虾仁用料酒,淀粉,少许盐拌匀,腌制片刻入味;
STEP 03
干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;
STEP 04
将盐,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌匀做成调料汁备用;
STEP 05
锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
STEP 06
放入虾仁炒散;
STEP 07
炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
STEP 08
加入调味汁炒匀;
STEP 09
最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
小贴士

虾壳不要丢,洗净沥干水份,连虾头一起放油锅内炸一下,油变红把油沥出即是虾油,可以拌面吃。

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