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宫保虾球的做法宫爆虾球的汁怎么调

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宫保虾球是一道中国传统菜肴，属于川菜。主要材料有虾肉，辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等，属宫保菜的一种。那么你知道那么你知道酱爆墨鱼仔怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

虾肉 175克
植物油 80克
红油 2.5克
食用盐 2克
生抽 7毫升
陈醋 5毫升
味精 0.5克
淀粉 10克
胡椒粉 0.5克
干辣椒 5克
白砂糖 8克
料酒 10毫升
蛋清 5克
葱节 10克
生姜 8片
大蒜 6片
汤 50克

做法

STEP 01: 大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线；

STEP 02: 处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；

STEP 03: 干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

STEP 04: 将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；

STEP 05: 锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

STEP 06: 放入虾仁炒散；

STEP 07: 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

STEP 08: 加入调味汁炒匀；

STEP 09: 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

小贴士

虾壳不要丢，洗净沥干水份，连虾头一起放油锅内炸一下，油变红把油沥出即是虾油，可以拌面吃。

图库关联词条

1 宫爆虾球

虾川菜水产海鲜生鲜农产品名菜/菜谱食谱

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