芙蓉虾仁的做法

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芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等，外皮酥脆内里鲜嫩，下酒下菜都很不错。口感鲜美且味道香浓，让人食欲大增。那么芙蓉虾怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！

用料

虾 6只
鸡蛋 1个
面包糠 80克
食用盐 1克
香葱 2克
生姜 3克
料酒 2毫升
植物油 150毫升

做法

STEP 01

将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部
STEP 02

用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾
STEP 03

将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟
STEP 04

将鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中，均匀裹上一层鸡蛋液
STEP 05

取出后再均匀裹上一层面包糠
STEP 06

锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可

虾水产海鲜粤菜生鲜农产品名菜/菜谱食谱

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