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2024-01-17
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草鱼是鲤形目鲤科的一属鱼类，是一种可食用的淡水鱼，也是我们常吃的鱼。草鱼还具有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜等功效。草鱼的做法很多，清蒸草鱼是比较常见的一种，但是做起来也有一些讲究，那么下面就一起来看看清蒸草鱼的做法和步骤吧。
做法
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STEP 01橘子剥皮，橘子皮切丝，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
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STEP 02草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
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STEP 03在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
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STEP 04一部分香葱洗净绑起来，一部分香葱洗净切丝；辣椒洗净切圈
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STEP 05鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
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STEP 06鱼肚子里放几片橘子皮；打花刀的地方，也放上几片橘子皮
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STEP 07鱼盛到碟子中，锅中大火蒸8分钟，再关火焖3分钟即可
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STEP 08蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上葱丝、辣椒圈
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STEP 09葱丝、辣椒圈的表面浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
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STEP 10淋上适量蒸鱼豉油调味，就可以动筷子了
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