豉香黑鱼片

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黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼，性寒、味甘，归脾、胃经，能补脾益气，利水。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经，有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。豆豉配乌鱼片一道简单的家常菜肴，非常鲜香美味。那么怎么做好吃的豉香乌鱼片呢？下面就一起来看看豉香乌鱼片的家常做法吧。

用料

乌鱼一条
豆豉 75克
生姜 10克
香葱 10克
生抽 15克
料酒 15克
食用盐 2克
红辣椒 25克
植物油 35克

做法

STEP 01

黑鱼宰杀冼净，葱切碎，姜切丝，红辣椒切丝
STEP 02

片下鱼肉，然后用刀斜切成鱼
STEP 03

鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒、酱油腌制20分钟左右
STEP 04

然后摆入盘内，上面放入姜丝葱白和豆豉
STEP 05

锅里蒸8-10分钟左右至熟
STEP 06

将上面的葱姜拿掉
STEP 07

放上一些蒜末、葱花、少量剁椒，热水浇上即可

鱼肉水产海鲜家常菜口味辣味

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