麻辣鸡丝的家常做法

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麻辣鸡丝是以鸡胸肉为主材的菜品，也可以做成解馋的零食。麻辣鸡丝吃起来麻辣鲜香，嚼劲十足，可以说是追剧必备小零食，偶尔当个下酒菜也是妥妥的。下面这篇文章就为大家带来了麻辣鸡丝的家常做法，一起来看看吧！

用料

鸡胸肉适量
辣椒面适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
食用盐适量
鸡精适量
花椒适量
香葱适量
白芝麻适量
生姜适量
大蒜适量

做法

STEP 01

鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟
STEP 02

捞出来，等不那么烫手时撕成鸡丝
STEP 03

倒入酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟
STEP 04

油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散
STEP 05

喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用
STEP 06

锅里面留少许底油炒大料，先放入姜、蒜，再放入花椒、辣椒面
STEP 07

倒入炸好的鸡丝，翻炒均匀，然后再加入一点食盐、鸡精、熟白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了

鸡胸肉川菜口味麻辣名菜/菜谱食谱

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