家常熏排骨

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排骨是生活中很常见也经常使用得到的食材，排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法也非常多，最常见的有糖醋排骨、排骨汤等等。不过你知道家常熏排骨怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

排骨 2斤
胡萝卜皮 5条
生姜少许
大蒜少许
干辣椒 5个
冰糖 15块
料酒少许
少许
老抽少许
五香粉少许

做法

STEP 01

把胡萝卜皮、葱叶，姜放入排骨里，倒入料酒一起抓，料酒大约盛饭勺一大勺，每一块使劲搓一下，保证入味
STEP 02

用清水冲掉血水和渣子
STEP 03

把排骨放入清水中，放入葱姜一起煮，煮至八成熟
STEP 04

调汁：冰糖（十块左右）、五香粉（小勺半勺多一点）、料酒（小勺一勺半）、生抽（小勺两勺）、老抽（小勺半勺）、一点葱花、两片姜
STEP 05

原汤加入料汁里，四大勺汤
STEP 06

把排骨盛入盘中
STEP 07

把排骨放入炒锅，料汁倒入，大火烧制5-10分钟，期间为防止粘锅，要勤晃动锅
STEP 08

干辣椒切段，捡出辣椒籽，再准备5块冰糖
STEP 09

在排骨汁收的差不多时，在锅中间挖一个小坑，倒入少许油。小火下入辣椒、冰糖，仅在中间位置翻炒
STEP 10

辣椒出香味后把排骨炒匀，出锅

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