芝士球球
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草莓咕咾肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道草莓咕噜肉是春天的应季菜。在这个草莓大量上市的季节，绝对值得你一试。那么草莓咕咾肉怎么做呢？下面就一起来看看草莓咕咾肉的做法吧。
做法
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STEP 01里脊肉切成约2.5厘米左右的方丁，用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
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STEP 02将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
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STEP 03然后再沾满淀粉。
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STEP 04油烧至七成热，放入肉丁炸制。
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STEP 05至表皮发白捞出。
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STEP 06然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
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STEP 07草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
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STEP 08将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱。
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STEP 09炒香。
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STEP 10再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
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STEP 11快速炒匀。
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STEP 12将炸好的肉丁放入锅中。
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STEP 13快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
小贴士
1、猪的里脊部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。
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