排骨可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流传至中国各地，在东南和海外的称呼，不是北京市传统的汉族名菜。特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处。那么你知道京都排骨怎么做吗？这篇文章将会为大家介绍京都排骨的家常做法，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将料酒、糖和盐加入到洗净沥水的肋排里抓匀；
- STEP 02
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再放入少许生粉和吉士粉腌制约半个小时；
- STEP 03
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取一平底锅，倒入适量的色拉油；
- STEP 04
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待油温升高后，放入腌制好的排骨用小火煎熟，4至5分钟左右；
- STEP 05
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然后开大火煎炸，把排骨里面的油逼出来，捞出沥油；
- STEP 06
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另取一锅，倒入少许色拉油，把蒜瓣爆香，加入酱油；
- STEP 07
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紧接着加入番茄酱，搅匀，加入适量的清水；
- STEP 08
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待调味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入；
- STEP 09
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翻炒数下，收汁后即可装盘。
雄鸡标
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