酱香排骨

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酱香排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，色泽诱人，酱香浓郁，和扑鼻的肉香缠绕交错，味道鲜美，唇齿留香。

用料

葱适量
姜适量
大蒜适量
冰糖 4颗
2勺
八角 2个
料酒 2勺
黄豆酱 2勺
排骨 1000g
花椒 15粒
老抽 1勺

做法

STEP 01

排骨清水洗干净，焯水后备用（焯水加点姜片料酒去腥味）；
STEP 02

热锅放油先放姜片，炒出香味加入葱蒜炒香，加入排骨炒料酒继续翻炒；
STEP 03

再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽、八角、花椒，翻炒均匀；
STEP 04

炒出香味后加入清水、1勺白醋，水量最好没过排骨；
STEP 05

大火烧开5分钟左右，转中小火，炖煮40-60分钟；
STEP 06

最后大火收汁，留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

排骨猪肉酱香名菜/菜谱食谱口味

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