湘菜美食

糯米排骨的制作方法

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点,属于湘菜系。糯米吸饱了排骨的鲜汁,颗颗油润软糯,晶莹发亮;而排骨油而不腻,软烂脱骨,鲜嫩美味。很多朋友想只了解糯米排骨的制作方法,下面这篇文章就会为大家介绍。
用料
做法
  • STEP 01
    糯米提前泡发一晚上
  • STEP 02
    准备好排骨,清洗干净血水
  • STEP 03
    加入一个鸡蛋和淀粉,抓匀
  • STEP 04
    起锅烧油(油稍宽),油七成热时,下入排骨炸至金黄色
  • STEP 05
    捞出沥干油
  • STEP 06
    排骨加入盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀
  • STEP 07
    糯米沥干水分,加入生抽、蚝油调味
  • STEP 08
    拌好的糯米加入排骨中,拌匀
  • STEP 09
    放入蒸笼中,放入电高压锅中,隔水蒸2个小时即可
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