知识杂货铺
2024-03-26
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糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。糯米吸饱了排骨的鲜汁，颗颗油润软糯，晶莹发亮；而排骨油而不腻，软烂脱骨，鲜嫩美味。很多朋友想只了解糯米排骨的制作方法，下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
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STEP 01糯米提前泡发一晚上
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STEP 02准备好排骨，清洗干净血水
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STEP 03加入一个鸡蛋和淀粉，抓匀
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STEP 04起锅烧油（油稍宽），油七成热时，下入排骨炸至金黄色
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STEP 05捞出沥干油
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STEP 06排骨加入盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀
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STEP 07糯米沥干水分，加入生抽、蚝油调味
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STEP 08拌好的糯米加入排骨中，拌匀
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STEP 09放入蒸笼中，放入电高压锅中，隔水蒸2个小时即可
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