明溪肉脯干是福建省三明市明溪县地方特产,为国家地理标志保护产品,是闽西八大干之一,也是福建著名的特产零食之一。肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料,采用独特的加工技术制作而成,醇香韧爽,红润剔透,咸中微甜。明溪肉脯干具有独特的红褐色、略带光泽和透明感,散发着猪肉烘烤的自然香气,人口既有韧性又容易嚼松,醇厚的红曲味和咸中微甜的香辛味令人欲罢不能,回味无穷。明溪肉脯干不仅是福建著名的特产美食之一,还是明溪人走亲访友的馈赠礼品,非常适合送亲朋好友。除了明溪肉脯干,闽西八大干还包括长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、永安闽笋干,这些也是福建著名的特产零食之一。
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