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中国最好吃的10种泡菜
盘点中国十大著名泡菜 我国好吃的十大泡菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供
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泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，具有良好的感官品质和适宜的口味，受到很多人的喜爱，那么泡菜哪里的最出名？MAIGOO网编整理了一份好吃的泡菜名单，包括四川泡菜、朝鲜族泡菜、山东泡菜、广西泡菜、湖南泡菜、广东泡菜、江西泡菜、北京泡菜、天堂寨泡菜、奉节汀来泡菜等，一起来看看十大泡菜产地吧。
中国十大好吃的泡菜
02
吉林朝鲜族泡菜
苹果梨汁调甜鱼露增鲜辣度柔和酸甜适中
朝鲜族泡菜是吉林延边特色小吃，其制作技艺于2014年列入国家级非物质文化遗产名录，体现朝鲜族“冬藏食用两全其美”的饮食智慧。朝鲜族泡菜以延边辣白菜为代表，原料经12-24小时盐渍脱水，融合苹果梨汁、鱼露等特色辅料，酸甜适中，辣度柔和，发酵后酸度达0.6%-0.9%时风味最佳，除辣白菜外，还有辣萝卜块...、苏子叶泡菜、桔梗泡菜等。
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03
山东泡菜
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泡菜出口主产区酸辣爽口脆嫩多汁
山东泡菜是我国最正宗的十种泡菜之一，不仅在国内备受好评，还出口到韩国、日本、东南亚、美国等地，是我国主要的泡菜出口区。买购网小编了解到，山东泡菜以仁兆镇为核心产区，这里地理位置优越，出产的大白菜草腥味淡、发甜、入口脆爽，是制作泡菜的绝佳原材料，所产的泡菜微酸微甜微辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次非常...丰富。
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04
广西泡菜
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种类丰富泡制时间短酸甜辣爽脆
作为我国最受欢迎的泡菜之一，广西泡菜最大的特色就是种类很多，除了各种蔬菜，水果也可以泡着吃。广西特色泡菜有酸嘢，以新鲜水果切片腌制，口感酸辣爽脆，开胃解腻；酸笋，发酵后酸香浓郁，是螺蛳粉的灵魂配料，还有酸豆角、酸芥菜、酸芋苗、酸荞头、酸姜等，多用淘米水或盐水自然发酵，腌制时间短则1小时，长则1-...3天，风味独特。
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06
广东泡菜
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速成腌制口味酸甜清淡爽脆
广东泡菜又叫广式泡菜、广式三色泡菜，是调味腌制而成，以爽脆出名，而且口味酸甜，味道清淡。据M AIgoo网小编了解了解，广东泡菜大多以白萝卜、红萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜等为原材料，用醋汁腌渍，冷藏2-4小时即食，突出食材本味，糖醋比例可调，部分添加柠檬片增果香，比较出名的有糖醋泡菜、厚街...什锦菜、汤坑咸菜等。
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07
江西泡菜
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传统陶坛发酵菜香浓郁酸爽入味
江西泡菜是我国十大风味泡菜之一，吃起来很酸爽，还会有很浓郁的菜香味，非常的开胃下饭。泡好的泡菜，不仅可以当开胃小菜，还可以和很多荤菜一起搭配，比如煮鱼的时候加上它，又酸又辣，比酸菜鱼更入味；或者和红烧肉一起炒，酸酸的，非常解腻；还可以和动物的内脏一起做菜，比如鸡胗鸭胗以及猪内脏等炒，不仅可以去腥，还...能丰富口味。
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北京泡菜是一道美味可口的传统小吃，属于京菜系。北京泡菜融合了宫廷酱菜技法与北方发酵传统，以白菜为主料，以鸭梨、苹果等水果提味，盐渍后坛封，通过自然发酵产生乳酸菌，汤清澈、菜脆爽，酸辣咸甜适中。北京泡菜可以直接配粥或面条，如酱香咸菜疙瘩炒制后佐早餐，也可以与猪肉、粉条炖煮，解腻增香，为冬日家常菜。 【 详细>>】
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