爽口快手泡菜

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泡菜的种类很多。今天我的这道泡菜真是超级快手！快到什么程度呢？快到两个小时就可以吃上爽脆开胃的小菜儿。那长线儿呢？一个月两个月也依然能保持爽脆的口感。那么你知道爽口快手泡菜怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

萝卜 1个
黄瓜 2根
圆白菜 半个
胡萝卜 1根
莲藕 1节
白糖 450克
白醋 450克
食用盐 3克

做法

STEP 01

全部材料准备好，菜类都清洗干净，胡萝卜、藕刮掉外皮
STEP 02

藕切厚约2毫米的薄片；
STEP 03

入开水锅中焯至透明感即捞出，过凉水；捞出沥干备用；
STEP 04

圆白菜切菱形大块，将叠在一起的菜叶分开；
STEP 05

胡萝卜、萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片；
STEP 06

黄瓜不要擦，手工切成厚约2毫米的薄片；
STEP 07

将所有的菜放入大盆中，撒3克左右的盐，可以用净手将菜混合均匀，腌10分钟左右；
STEP 08

将汤汁倒掉不用，菜继续留在盆中；
STEP 09

将450克白糖倒在菜上面，再将450毫升的白醋浇在白糖上，加速溶化；
STEP 10

用筷子搅拌均匀，多翻几次，然后入大玻璃罐中保存。吃时用干净筷子夹取；
STEP 11

装罐保存；

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