酸甜泡菜做法

斯诺

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酸甜泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想马上品尝的一个小时便可以，想吃更加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不用担心坏掉。

用料

卷心菜半个
白萝卜半根
胡萝卜一根
黄瓜两根
白砂糖 450克
白醋 450克
食用盐 3克

做法

STEP 01

蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮
STEP 02

卷心菜切成菱形大块
STEP 03

胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
STEP 04

白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
STEP 05

黄瓜切成略约3毫米的薄片
STEP 06

全部的菜入盆中，撒一点盐
STEP 07

拌匀后，静置15分钟左右
STEP 08

用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出
STEP 09

绵白糖和白醋准备好
STEP 10

白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化
STEP 11

腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞

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