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主食有哪些品种?常见的主食食谱做法大全

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  • 主食是指传统上餐桌上的主要食物(如谷类、豆类和块茎类),它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。主食的品种这么多,你都了解吗?下面maigoo小编就带你来了解一下各种主食品种以及常见的主食食谱做法大全。

主食种类及做法
主食有哪些品种

谷类:稻米、小麦、玉米、小米、燕麦等。

豆类:红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等淀粉类豆子。

块茎类:土豆、甘薯、紫薯、芋头等。

常见主食食谱做法
  • 米饭是生活中最必不可少最家常的一道美食,它可与万千食材搭配食用。米饭不只是简简单单配菜吃就ok了,它还有各种新奇美味的做法,比如蛋炒饭、豆角焖饭、芝士焗饭、意式烩饭、腊味煲仔饭、蜜汁八宝饭、香煎米饼、甜酒酿等。

  • 粥能帮助补充水分,既适合北方天气干燥的秋冬,也适合南方汗流浃背的夏天。不同粥品有各自的功效,比如补血健脾的粳米粥、补肾的猪腰粥、润肺生津的红枣桂圆粥、和胃健脾的绿豆薏米百合羹等等。

  • 面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条的做法花样繁多,品种多样,正在不断地丰富着人们得餐桌,例如闻名内外的牛肉拉面,山东打卤面,日本料理中的乌冬面,欧美必吃的意大利面等等。

  • 米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,制作非常简单又美味。

  • 馒头作为日常饮食中最常见的面点之一,以历史悠久、品类丰富、风味多样等特点成为许多人的日常主食之一。除了家常的白面馒头、杂粮馒头、蔬菜馒头、紫薯馒头、生煎馒头、窝窝头外,还有蘑菇馒头、香蕉馒头等各种花式馒头。

  • 包子是由面粉发酵,再揉成面团,擀成厚度适中的面皮,包裹不同的馅心制作而成的。包子的馅料也是很丰富,用肉类、海鲜、蔬菜、粉条等食材做成,也可以做成像小猪奶皇包、流沙包、豆沙包等好吃的面点。

  • 饺子薄薄的面皮内,嵌入鲜美可口的馅料,一口一个,多汁味美。饺子好吃不好吃,最关键的还在于饺子馅,一般有韭菜馅、芹菜馅、白菜馅、肉馅等等。不管是蒸饺、煮饺还是煎饺,都抵挡不住一碗的饺子香。

  • 元宵佳节里,汤圆是餐桌上必不可少的;汤圆的做法其实并不难,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。汤圆的馅料如今也是越来越丰富,由此产生了巧克力汤圆、水果什锦汤圆、紫薯汤圆等等。

  • 饼,烤熟或蒸熟的面食的总称,形状多扁且圆。根据不同的制作工艺,流派及风格,饼的做法便变得花样繁多起来,也因各地所用的配料及烹饪方法不同,单是月饼就能有多种做法,又或是肉夹馍,锅盔等具有地方特色的美食。

  • 米饭、面条、馒头,这些主食虽然是能量的主要来源,但必须和下饭菜搭配来吃,否则索然无味、难以下咽。其实,素菜和主食也可以混合做出各种颜色多样、味道鲜美的素菜主食,蔬菜饭、蔬菜面条、蔬菜丸子、蔬菜饼……

主食排行榜
主食热量排行榜(热量/100g)

油条(388 千卡)>饼(354千卡)>面/粉(277千卡)>包子(227千卡)>馒头(223千卡)>饺子(198千卡)>米饭(116千卡)>玉米(112千卡)

主食含糖量排行榜(含糖量/100g)

馒头(47g)>全麦面包(45.8g)>饺子(26g)>米饭(25.9g)>面条(24.3g)>玉米(22.8g)>红薯(21.7g)>紫薯(15.9g)

容易消化的主食排名
  • 粥是一种易消化主食。不管是蔬菜粥杂粮粥还是肉末粥,这些粥类是很容易被人体所吸收并消化的。
  • 馒头
    经过发酵之后的馒头是很容易被人体消化的,相比米饭之类的主食,经过发酵的馒头消化很快。
  • 土豆
    生土豆中含有丰富的抗性淀粉,不容易消化。但是一旦被弄熟,使得抗性淀粉减少而变得容易消化,尤其煮的会被烤的土豆更容易消化。
  • 燕麦
    速食燕麦因为要快熟的需求,会被加工得更精细,就像白米一样,尤其是再被切成薄片的燕麦,被破坏了淀粉结构,所以更容易消化。
最健康的主食排行榜
  • 燕麦
    燕麦是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富的;消化吸收慢,饱腹感特别好,所以少吃点也不会饿。
  • 紫米/糙米
    糙米外面那层的营养没有被磨掉,营养全部保存下来了;紫米的花青素很丰富,矿物质的含量,也比一般浅色的粮食要高。
  • 小米
    小米养胃,是很温和的杂粮选择,不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂,喝下去肠胃的负担比较小。
  • 荞麦面
    原料是不去壳的荞麦,富含更完整的膳食纤维和其他营养素,如维生素B1,能改善血糖、血脂,也是减肥的好伴侣。
  • 山药/芋头
    山药、芋头不仅可以当蔬菜,其实它们的碳水化合物含量不低,完全可以用来替代主食,而且吃很多热量也不会很高,饱腹感很强。
  • 全麦意大利面
    全麦的膳食纤维含量丰富些,饱腹感强,相比于普通面条和白米饭,全麦意面的升糖指数值比较低,吃完血糖上升更加缓慢,消化平稳。
  • 杂豆
    红豆、绿豆、花芸豆甚至豌豆,都是适合做主食吃的;它们的钾、镁、纤维的含量都不错,B 族维生素含量非常的高,膳食纤维也高。
  • 甜玉米
    在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
  • 土豆
    土豆含糖量比红薯还要再低一些、不那么的甜;MAIGOO小编建议蒸煮最佳,一餐的食用量和红薯紫薯相似。
  • 薯类
    和白米饭、面条相比,红薯、紫薯这些薯类食物膳食纤维要丰富得多,体积大、饱腹感强,对肠道健康有好处。
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