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米粉怎么做好吃 米粉的做法大全 米粉怎么吃

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摘要:米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,制作非常简单又美味。那么米粉怎么做好吃呢?米粉的做法有哪些?米粉的做法就是炒、煮、拌等等,下面来看看米粉的做法大全吧!

米粉怎么做好吃


肉丝米粉的做法

原料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。

制法:

1、肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。

2、取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉 ,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。

3、锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成!

原笼粉蒸的做法

原料:猪排骨500克,炒米粉150克,红署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜面酱、精盐各5克。

制作:

1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;

2、将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段;

3、置于特制的锅上蒸至烂透即可。

台湾炒米粉的做法

原料:米粉2小包、猪里脊肉50克、韭菜20克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、干香菇20克、水1饭碗、卷心菜30克

调料:淀粉1茶匙、色拉油1茶匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、 白糖1/2茶匙

做法:

1、猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。

2、米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。

3、猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。

4、锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

5、锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。

6、放入米粉,胡萝卜,韭菜。

7、加入一碗高汤或水,加入其他调料。

8、至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

9、再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。

拌米粉的做法

原料:米粉适量、绿豆芽适量、西瓜皮适量、洋葱半个、香菇适量、黑木耳适量、鸡蛋1个

调料:食盐适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油少许、白糖少许

做法:

1、香菇、木耳泡温水,清洗干净后切丝,洋葱切丝。

2、蒜压成泥,放入香菇、木耳、洋葱丝中,加入生抽、芝麻油、白糖拌匀。

3、西瓜皮去皮切细丝,用盐腌一下。

4、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝。

5、绿豆芽淖热水,沥干。

6、米粉放入冷水中煮开,沥干后拌入芝麻油和生抽。

7、油锅倒少许油,将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟。

8、另起锅炒米粉,炒开后放入其它的原料拌匀即可。

凉拌龙须米粉的做法

原料:龙须菜250克、米粉100克、西红柿适量、食盐1/2小匙、酱油2大匙、蒜1大匙、米醋1小匙、香油1/2小匙、细砂糖1小匙、柠檬汁3大匙、味霖1小匙、橄榄油1/2小匙、辣椒油1小匙

做法:

1、龙须菜泡水洗净,后入冷水汤锅中以大火煮至大滚,把米粉冲洗干净。

2、水大滚后,加入冲净的细粉一起煮大火约煮3分钟后捞起过冰水后沥干。

3、龙须菜摆放整齐后切成约7-8公分的长段状,摆入盘中或餐盒中。

4、材料B所有调料入碗中混核后放置冰箱冷藏。

5、将米粉也摆放入盘中,洗净的西红柿切开摆放,然后淋上调料即可。

三丝炒米粉的做法

原料:鸡蛋2个、米粉500克、胡萝卜半根、香肠2根、食盐5克、酱油5克、小葱1根、植物油1汤匙

做法:

1、米粉用凉水泡软。

2、胡萝卜刨成丝,火腿肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,小葱切段。

3、热植物油锅,倒入火腿煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用。

4、胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用。

5、热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身。

6、倒入已经炒好的配料。

7、淋入酱油、盐,翻炒均匀。

8、加入小葱段,翻炒至断生即可(不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便)。

瘦肉米粉汤的做法

原料:米粉200g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量

1、热锅淋油将蒜末爆香倒入切片的瘦肉。

2、加点盐将瘦肉继续翻炒。

3、然后倒入适量的水煮开。

4、加入米粉继续煮。

5、米粉煮得变软后加点鸡精拌匀。

6、洒上葱花就可以了。

海鲜炒米粉的做法

原料:米粉1块、鱿鱼5只、蛤蜊10个、胡萝卜1小段、水芹菜少许

调料:色拉油适量、鸡精2克、料酒适量、生抽半汤匙、蚝油半汤匙

做法:

1、米粉干用温水泡软。

2、 捞出沥干水份,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝。

4、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用。

5、锅中放油(稍微多一点儿),倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒,放些料酒。看到鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7、炒到锅中汤汁基本收尽,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口。

8、放一些鸡精调味,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

蒸米粉的做法

原料:干米粉150g、瘦肉80g、猪肝80g、花生油适量、盐适量、鸡粉1勺、生抽适量、蚝油适量、大蒜适量、青菜适量、细香葱适量、红萝卜适量

做法:

1、备好食材,把米粉用水泡到稍软,瘦肉切丝,用生抽,生粉腌制,猪肝切薄片用盐水清选干净,青菜洗干净备用

2、红萝卜刨丝,香葱切碎。

3、找个大点的盘子,把米粉上的水控干后放进去,大蒜切碎加入

4、加入适量盐,生抽,鸡粉,蚝油,花生油拌匀。

5、最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面,锅中放水烧开后上蒸架,盖上盖子大火蒸。

6、5分钟后,打开盖子,加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟。

7、蒸好后拌匀就可以了。

长沙酸辣米粉的做法

食物材料:米粉、里脊肉、酸菜、冬笋、小米椒、生菜、麻辣酱、湖南剁椒、醋、生抽、麻油、生菜

制作步骤:

1、将里脊肉洗净,切丝,用生粉、麻油腌制一会。

2、将酸菜、小米辣和冬笋洗净,切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入小米辣、酸菜和冬笋翻炒至香。

4、再倒入肉丝炒熟,加入适量的麻辣酱翻炒均匀,盛出备用。

5、将煮锅中倒入水量的水,烧开放入米粉和生菜烫熟。

6、将碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟米粉,舀上一勺湖南剁椒,再把炒好的菜放入米线上,一碗长沙酸辣米粉即成。

榨菜肉丝米粉的做法

食物材料:米粉、榨菜丝、猪肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油

制作步骤:

1、讲猪肉洗净切丝,放入盐和酱油腌制十分钟。

2、将炒锅中倒入适量的油,油热放入肉丝、榨菜炒香,放入盐和味精调味翻炒均匀盛出备用。

3、将米粉冲下凉水,把杂骨汤烧热。

4、在一个碗中调入盐、味精、酱油、辣椒油、熟猪油和葱花。

5、将烧开的杂骨头汤倒入碗中。

6、将锅中倒入适量的清水,水烧开放入米粉,烫煮一分钟捞出放入碗中,浇上炒好的肉丝和榨菜,再放点南剁辣椒即可。

长沙肉丝米粉的做法

食物材料:湿米粉、肉丝、泡豇豆、剁椒、酸菜、榨菜、杂骨汤、姜2片、生抽、米醋、食盐、香葱、香芹、胡椒粉

制作步骤:

1、讲肉丝中加入生抽、盐、姜片腌制十五分钟。

2、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入肉丝翻炒至熟,再加一勺杂骨汤调味。

3、在一个碗中,加入生抽和食盐、米醋、胡椒粉,倒入滚热的杂骨汤搅拌均匀。

4、将米粉放入开水中煮熟。捞出放入碗中。

5、米粉上撒上切碎的香葱或香芹,在加上超好的肉丝即可。

煎蛋长沙米粉的做法

食物材料:长沙米粉、鸡蛋、圆白菜、盐、鸡精、剁椒、生抽、香油、姜、葱、蒜

制作步骤:

1、将干米粉先用水浸泡一个小时泡软。

2、将碗里放入盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、香油,把水烧开后,倒入碗中。

3、将米粉在开水中焯烫熟,在把切好的白菜在开水中焯烫熟捞出放入碗中。

4、炒锅中倒入适量的盐,油热打入一个鸡蛋,将鸡蛋完整的煎好放入碗中即可。

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