沙茶面

足料沙茶面的做法：
【用料】劲道面条200g、沙茶酱30g、鲜虾8个、豆泡8个、墨鱼丸3个、豆芽50g、菜心5根、花生酱15g、盐1g、蒜2瓣

步骤：
1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔；
2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用；
3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜；
4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上；
5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开；
6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤；
7.沙茶酱约2勺，量足会比较香；
8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香；
9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟；
10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。