照烧猪排表皮焦脆,吃起来咸咸甜甜的口味让很多人喜欢。把照烧猪肉覆盖到米饭上,一块猪肉一口饭,每一口都直击内心,让人欲罢不能。那么照烧猪排怎么做呢?下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
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STEP 01
猪上肩胛肉(梅花肉)切厚片
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STEP 02
用刀背砸肉,使肉质更嫩
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STEP 03
肉片加胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜,抓匀,腌制半小时,不着急就多腌制一会儿
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STEP 04
准备照烧汁,小碗里加1勺红糖、2勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜
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STEP 05
再加适量清水,搅拌均匀
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STEP 06
平底锅烧热,加点植物油,下腌制好的猪排,一面煎至金黄后翻面
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STEP 07
两面都煎至金黄,然后加入照烧汁,中小火烧
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STEP 08
中途翻面,烧至猪排上色,汤汁浓稠,最后撒上白芝麻即可