猪肝美图

鱼香猪肝

猪肝相信大家都不陌生,它是动物体内储存养料和解毒的重要器官,也是营养宝库,它优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹,其中铁元素的含量非常高,并且吸收率也很高。下面小编就来和大家分享一道鱼香猪肝的家常做法,快来看看怎么炒好吃的鱼香猪肝吧。
用料
做法
  • STEP 01
    猪肝切大约3毫米厚的片
  • STEP 02
    用清水浸泡20分钟,去除血腥味
  • STEP 03
    泡好的猪肝沥干水,加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒,抓匀腌渍10分钟
  • STEP 04
    锅中烧热水,水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出备用
  • STEP 05
    木耳提前泡发好
  • STEP 06
    泡好的木耳切成小块
  • STEP 07
    葱姜蒜分别切末
  • STEP 08
    黄瓜洗净切成菱形片,胡萝卜洗净同样切菱形片
  • STEP 09
    调制酱汁:2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉,少许清水调匀成酱汁
  • STEP 10
    锅中放少许底油,豆瓣酱小火炒出红油,再下葱姜蒜炒香
  • STEP 11
    加入胡萝卜、木耳翻炒半分钟左右
  • STEP 12
    入焯过水的猪肝
  • STEP 13
    加入调好的酱汁
  • STEP 14
    迅速翻炒均匀
  • STEP 15
    最后加入黄瓜片
  • STEP 16
    大火快炒,炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出
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