姜辣蛇

芝士球球

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姜辣蛇，是湖南岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。那么姜辣蛇的正宗做法是什么呢？下面就一起来看看姜辣蛇的制作方法吧。

用料

蛇 1500g
生姜适量
干辣椒 适量
味精适量
食用油适量
食用盐适量
老抽适量
小葱适量

做法

STEP 01

蛇杀好，切段
STEP 02

生姜切片，干辣椒洗净
STEP 03

热锅，油烧热（油要多点）倒入生姜扁炒5分钟，炒出姜汁
STEP 04

放入蛇扁炒二分钟，加盐
STEP 05

放干辣椒，再接着炒，再接着放酱油，味精。倒入高压锅
STEP 06

大火，等高压锅上气，再压7分钟
STEP 07

等锅内没气，倒出放入切好的葱段。完工

蛇湘菜名菜/菜谱食谱美食

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