炒饼丝的家常做法

知识杂货铺

2024-01-17 0

炒饼丝是北方地区一种传统的家常面食，色泽浓郁，咸香美味。将饼切成细细的丝，与圆白菜、豆芽等时蔬同炒，口感非常丰富。炒饼丝虽是家常菜，但却不是所有食材直接下锅炒那么简单的，还是要掌握一些制作方法的，那么下面就一起来看看炒饼丝怎么炒才好吃吧。

用料

饼丝 300克
豆芽 240克
包菜 200克
辣椒 30克（红椒）
鸡蛋 2个
香葱适量
大蒜适量
食用油 30克
豆瓣酱 10克
孜然粉 3克
食用盐 1克
生抽 15克
蚝油 10克

做法

STEP 01

红椒洗净切丝；包菜择下来洗净切丝，放入盘中备用；绿豆芽择洗干净备用
STEP 02

大蒜、香葱洗净切成末
STEP 03

碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀备用
STEP 04

锅热加少许油，倒入蛋液，炒熟盛出备用
STEP 05

锅中再加入少许油，下入一点点豆瓣酱，炒出红油
STEP 06

下入蒜末和葱花，炒出香味
STEP 07

下入绿豆芽翻炒均匀；下入包菜丝、红椒丝翻炒均匀
STEP 08

下入准备好的饼丝；快速翻炒，炒出锅气，让食材充分融合
STEP 09

开始调味，加入盐、酱油、蚝油
STEP 10

再下入孜然粉，翻炒均匀
STEP 11

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅

小贴士

饼丝网上就有现成的买，北方许多菜市场里也有

面食家常菜豆芽餐饮服务名菜/菜谱食谱

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