面食美图

炒饼丝的家常做法

炒饼丝是北方地区一种传统的家常面食,色泽浓郁,咸香美味。将饼切成细细的丝,与圆白菜、豆芽等时蔬同炒,口感非常丰富。炒饼丝虽是家常菜,但却不是所有食材直接下锅炒那么简单的,还是要掌握一些制作方法的,那么下面就一起来看看炒饼丝怎么炒才好吃吧。
用料
做法
  • STEP 01
    红椒洗净切丝;包菜择下来洗净切丝,放入盘中备用;绿豆芽择洗干净备用
  • STEP 02
    大蒜、香葱洗净切成末
  • STEP 03
    碗中打入2个鸡蛋,加入少许盐,搅打均匀备用
  • STEP 04
    锅热加少许油,倒入蛋液,炒熟盛出备用
  • STEP 05
    锅中再加入少许油,下入一点点豆瓣酱,炒出红油
  • STEP 06
    下入蒜末和葱花,炒出香味
  • STEP 07
    下入绿豆芽翻炒均匀;下入包菜丝、红椒丝翻炒均匀
  • STEP 08
    下入准备好的饼丝;快速翻炒,炒出锅气,让食材充分融合
  • STEP 09
    开始调味,加入盐、酱油、蚝油
  • STEP 10
    再下入孜然粉,翻炒均匀
  • STEP 11
    倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅
小贴士

饼丝网上就有现成的买,北方许多菜市场里也有

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