面包美图

日式红豆面包制作过程

胖乎乎、可可爱爱的日式红豆面包,因其颜值,很受人们喜爱。吃起来也香软可口,甜而不腻。而且做法很简单,是款入门级的面包,完全可以自己做起来。下面就为大家带来了日式红豆面包制作过程,一起来尝试制作吧。
用料
做法
  • STEP 01
    除黄油外全部材料倒入面包机桶内,启动一个和面循环
  • STEP 02
    结束一个和面循环后,加入黄油,再来个和面循环
  • STEP 03
    把面团捞出来,放入容器内用保鲜膜覆盖进行第一次发酵
  • STEP 04
    室温28度左右发酵一小时,面团是原来的2倍大,用手指戳下去不塌陷不回弹
  • STEP 05
    面垫上撒点面粉,把面团倒扣出来,能看到细密的小孔
  • STEP 06
    面团通过折叠的方式排气
  • STEP 07
    分割成50克一个的小面团
  • STEP 08
    小面团揉圆用保鲜膜盖住,松弛20分钟。松弛的目的是为了一会儿方便擀开包馅
  • STEP 09
    红豆沙30克一个,团成小圆球待用
  • STEP 10
    松弛完,把面团擀开,最好中间略厚点
  • STEP 11
    拿一个红豆沙球放到中间
  • STEP 12
    包裹住红豆沙球,一定要捏紧,否则底部会露馅儿
  • STEP 13
    光滑的一面朝上,摆入烤盘,中间留够缝隙,避免粘到一起
  • STEP 14
    室温发酵1小时,面团差不多是原来的2倍大,表面喷水,撒一点黑芝麻上去
  • STEP 15
    面胚表面铺一层烘焙纸,上面放一个烤盘,目的是把面包胚压扁一点,如果不想压得太扁,放轻一点的烤盘
  • STEP 16
    烤箱提前预热,上火160度,下火180度,烤18分钟左右。中途观察上色情况,这款面包不要烤得太深,这样才可爱,才松软
小贴士

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