清炒蕨菜

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蕨菜分布于中国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。蕨菜的主要作用是减肥瘦身、利尿通便、清热解毒，可以用于治疗发热不退的症状。那么你知道清炒蕨菜怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

盐渍蕨菜 500克
精盐 1克
清汤 100克
姜酒 25克
生姜适量
香葱适量
食用油适量

做法

STEP 01

将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成8厘米长段。
STEP 02

将水锅置旺火上将清水烧开，下蕨菜滚煨2分钟，捞出沥水。
STEP 03

炒锅上火烧热，倒油下葱姜，投入焯好的蕨菜段速炒片刻。
STEP 04

下姜酒略炒，加入精盐、味精炒匀，见汤汁将尽净淋少许明油装盘即成。

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1 清炒蕨菜

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