烟笋烧牛腩

知识杂货铺

关注

烟笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。这两者的结合可谓恰到好处。那么你知道烟笋烧牛腩怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

牛腩 1000克
大葱 1根
老姜 1块
干辣椒 10个
料酒 1勺
花椒 20粒
八角 2个
桂皮 2块
草果 1个
罗汉果 1个
小茴香几粒
豆瓣酱 1勺
冰糖 10克
烟笋 300克
食用盐 10克
料酒 2勺
味精 5克
鸡精半勺
醪糟 2少
香醋半勺
香叶 2片

做法

STEP 01

牛腩洗净切块后清水漂出血水，约8小时换一次水
STEP 02

若水已清，另起大锅加冷水，将牛腩倒入锅内焯水，开大火，加姜片葱段料酒，水开后约煮5分钟后将血沫倒掉，冷水冲洗后滤水备用
STEP 03

炒糖色：热锅冷油约100克，小火，倒入冰糖，炒至起泡
STEP 04

倒入牛腩翻炒让糖色充分包裹牛腩
STEP 05

加入豆瓣、干辣椒、花椒粒、各种香料、老姜、葱段，继续翻炒出香味后加入凉水沒过牛肉，调味：盐、甜酒、香醋、鸡精。大火烧开
STEP 06

另起砂锅，将牛肉汤等倒入，大火烧开后，转小火炖至酥烂（约4小时）
STEP 07

将烟笋切成滚刀小块后倒入砂锅，继续焖30分钟后，开盖已香味扑鼻，尝一下根据口感加入盐、味精，关火上桌。美味即成

图库关联词条

1 烟笋烧牛腩

牛肉牛腩家常菜生鲜农产品名菜/菜谱食谱

关联文章推荐

网站提醒和声明

本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。

提交说明：快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>

踩

最新评论

相关推荐