长寿鱼

心灵密语

长寿鱼是一种深海鱼类，生长缓慢，寿命长达160岁，成熟年龄在25—32之间。深海产品既要保全营养、保证鲜味，清蒸是最好的吃法。下面，来看看清蒸长寿鱼怎么做。

用料

长寿鱼 1条
大葱适量
生姜适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量

做法

STEP 01

将鱼仔细的刮净鱼鳞，去内脏、鱼鳃和鱼腹内的一层黑膜，剪掉鱼鳍，清洗干净
STEP 02

在鱼身上均匀的划上口子，方便入味。
STEP 03

葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内，腌制10分钟，将腌出的汤汁倒掉。
STEP 04

蒸锅烧开，放入长寿鱼，旺火蒸10分钟
STEP 05

蒸好之后取出，捡去葱姜，篦掉汤汁。
STEP 06

将葱白切细丝，蒸鱼豉油和开水按1:1混合。
STEP 07

将蒸鱼豉油浇在鱼身上，摆上葱丝即可。

家常菜食材名菜/菜谱食谱鱼

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