酱烧鲐鲅鱼

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鲐鲅鱼，又名青花鱼、鲭鱼，和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，用来酱烧味道非常不错。那么你知道酱烧鲐鲅鱼怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，感兴趣的朋友就跟着教程做起来吧！

用料

鲭鱼 500克
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
白酒适量
豆瓣酱适量

做法

STEP 01

鲐鲅鱼取出内脏洗净，在鱼身两边各划上几刀；
STEP 02

豆瓣酱加适量清水拌匀，葱切段，姜、蒜切片；
STEP 03

热锅下油，放入鲐鲅鱼，两面煎至金黄；
STEP 04

加入白酒、葱姜蒜、醋、豆瓣酱、酱油、盐炒匀，加清水大火烧开；
STEP 05

盖盖小火炖12分钟，再转大火收汁，关火。

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