琵琶虾

琵琶虾的做法：
【主料】：大虾250克
【配料】：盐1/2小勺 现磨黑胡椒碎1/4小勺 料酒1勺 鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量

步骤：
1.虾子洗净，去头去壳，保留尾部，用刀子把虾子从中间劈开（不切断）成琵琶型，这时候一并把肠泥去除
2.处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻
3.腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠（顺序不要搞错），排入盘中备用
4.锅中放多一点油，烧至8成热，将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄
5.捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分