10道闽菜家常菜

舌尖上旅行
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导语:闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。

【佛跳墙的做法】佛跳墙的做法大全 佛跳墙怎么做

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“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。

【醉排骨的做法】醉排骨怎么做 醉排骨的家常做法

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醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

【荔枝肉的做法】荔枝肉的做法大全 荔枝肉怎么做

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。

【卤面的做法】卤面的家常做法 卤面怎么做

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卤面,福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁,是福建省南部沿海莆田市。

【清炖全鸡的做法】怎样炖鸡汤好喝又营养 清炖鸡的家常做法

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清炖全鸡是福建泉州地区汉族传统名菜,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。

【红焖猪蹄的做法】红焖猪蹄怎么做 红焖猪蹄的家常做法

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红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴,闽菜是中国的八大菜系之一,素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称,并以烹制海鲜见长。

【蚵仔煎的做法】蚵仔煎怎么做 蚵仔煎的家常做法

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蚵仔煎(闽南语为ou a jian 都是第一音,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是福建闽南,台湾地区,广东潮汕等地经典的汉族小吃。

【芋泥的做法】芋泥的做法大全 芋泥怎么做

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芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。

【卤豆腐的做法】卤豆腐怎么做好吃 家常卤豆腐的做法窍门

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卤豆腐是一道汉族名菜,属于闽菜(福建菜),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。

肉燕的做法 肉燕的家常做法

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扁肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。

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